Pierogi z kapusta i grzybami

... zu deutsch: Pierogi mit Kraut und Pilzen. Und in meinem Fall noch Wurst. Mein allerliebster Göttergatte und ich sind große Fans der kleinen polnischen Teigtaschen. Man bekommt sie hier hin und wieder zu kaufen, aber wir wollen ja wissen was wir essen, richtig? Richtig! Also muss ich eben selbst ran. Somit hatte ich dann am Sonntag eine Premiere in der Küche und habe diese Leckerei das erste Mal selbst gemacht. Mit Erfolg :) Sie waren sehr lecker. Wer sich selbst mal daran versuchen möchte, für den poste ich heute das Rezept, mit der Sauerkrautfüllung eben. Man kann die Pierogi aber so ziemlich mit Allem füllen, wonach einem die Nase steh. Deftig mit Kartoffeln, Kraut, Wurst, Käse und was man sonst noch möchte. Oder süß mit Erdbeeren, Pflaumen, Quark, Äpfeln usw. Schmeckt alles toll! Bei der süßen Variante müsst ihr beim Teig natürlich Salz und Pfeffer weglassen ;-)

Mein Mann und ich sind in regelmäßigen Abständen immer mal wieder in der wunderschönen Altstadt von Warschau, der stare miasto, unterwegs. Dort haben wir vor einigen Jahren unser kulinarisches Highlight entdeckt- Die Pierogeria. In diesem urigen Lokal direkt an der alten Stadtmauer bekommt man Pierogi, und nur die, in unendlich vielen Variationen. Einfach wunderbar. Sollte es euch jemals nach Warschau verschlagen, die Pierogeria ist ein Pflichtbesuch. Und am Besten draußen hinsetzen. Man sitzt quasi direkt auf der Stadtmauer, in einer lauschigen Ecke, unter einem uralten Baum. Mitten in der Stadt kann man so ein kleines Idyll genießen. Ihr findet die Pierogeria direkt nach dem Eingang zur Altstadt in Richtung Marktplatz auf der linken Seite. Eine rießige, sehr schwere Eichentür lässt schon von draußen erahnen, was sich dahinter verbirgt - urige, authentische polnische Küche.

Noch ein Tipp: Legt die rohen Teigtaschen nicht aufeinander und bestäubt sie nach dem zuklappen ringsherum mit etwas Mehl. Sie kleben sonst zusammen und sehen dann so aus wie meine *lach* Optisch keine Meisterstücke, aber lecker war es ;) 

Wenn ihr die Pierogi ins Wasser gebt, kurz mit dem Schaumlöffel umrühren, damit sie nicht am Boden festkleben. Und immer mal leicht umrühren. Übrigens im Salzwasser garen, das habe ich im Rezept vergessen :) Wer möchte, isst sie nur gekocht. Wir mögen sie aber lieber, wenn sie nochmal in etwas Butter in der Pfanne leicht angebraten wurden. 

Smacznego!